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絞肉刀盤在使用時會接觸到各種油漬、水漬，日積月累難免會生銹，影響正常使用。更重要的是，絞肉刀盤可以直接接觸食物。為了保持絞肉刀盤的良好使用性能，每次使用后都要注意清潔和保養絞肉刀盤。另外，長期不用的絞肉刀盤再次使用時，要在其表面涂上一層黃油，以保證其鋒利度。

絞肉刀盤是絞肉機的重要部件之一，刀盤使用時安裝在絞肉機上。絞肉刀盤在使用時會接觸到各種油漬、水漬，日積月累難免會生銹，影響正常使用。更重要的是，絞肉刀盤可以直接接觸到食物，如果保養不好，容易滋生不干凈的物質，影響身體健康。為了保持絞肉刀盤的良好使用性能，我們應該注意在每次使用后清潔和維護絞肉機刀盤。

絞肉刀盤的維護保養方法：

1、初步清理絞肉刀盤表面附著、固結的殘渣物和土倉內堆積的殘渣物；

2、清理絞肉刀盤表面的殘留物；用清水或清潔劑清洗和沖洗；待干燥后，檢查并記錄相關尺寸和外觀；

3、在對絞肉刀盤進行防銹處理時，有一個小技巧就是用煮飯淘米時的水浸泡一定的時間。其實，不管是什么樣的廚房用品，在使用后都要清洗干凈，用干凈的抹布擦洗干凈，放在干燥的地方，不僅能避免傷人，又能保證食用食物的衛生；

4、長期不用的絞肉刀盤重新使用時，要在其表面涂上一層黃油，以保證其鋒利度；

5、當絞肉刀盤出現生銹現象時，可以用日常食用的地瓜仔細擦拭生銹的部分，到一定程度再用干凈抹布擦拭，可以達到除銹的效果；

6、絞肉刀盤的清洗可以用廚具專用的清洗液兌水稀釋浸泡。當然，要掌握好稀釋的倍數，否則會造成金屬的損壞。一般情況下，絞肉刀盤清洗浸泡時間是半小時為宜，浸泡后需要再次用清水沖洗殘渣物，而且要多次沖洗，以保證其清潔度。